- Почему именно гречка? Поля гречневые не близко, поставлять сюда далеко.

- На территориях за Барнаулом  сажают  другие культуры. Поля гречихи находятся в сторону Бийска. Да, есть проблема в отсутствии железнодорожного сообщения, но автомобильными путями вполне справляемся. Здесь удобное месторасположение для обработки гречихи и дальнейшей фасовки. 

​

- Где продается ваша гречка?

- Абсолютно везде и даже не в России. Дело в том, что мы являемся переработчиками, продажей крупы мы не занимаемся. Мы перерабатываем продовольственное сырье, а далее ядрица уже «летает» по другим регионам.

​

- Количество гречки, производимое за сутки вашим предприятием?

-Коммерческая тайна…шутка! … 20 тонн в сутки.

​

 - От чего зависит цвет гречки?

- Если гречку прогревать 3 минуты 40 секунд, то вы увидите цвет  такой же,  как в магазине. А если её прогревать 5 минут, будет темнее.

​

- Складируется ли на вашем предприятии ядрица?

- Да, в  50 кг мешках. Какое-то время они лежат на складе, остывают, а затем отгрузка.

​

- Гречка, она неприхотливая в хранении? Кто проверяет условия хранения?

- У любого продукта есть условия хранения. Если соблюдать правила хранения, то всё будет в норме. У нас лаборант берёт пробу сырья на выходе и проверяет на качество.

​

- Как используются отходы производства?

- Раньше лузгу выбрасывали. Сейчас вывозят на огороды, поля, используют для удобрения почвы. Период полураспада у неё очень большой. Ещё  с ростом цен на топливо  задумались о сжигании.  Если мы её не будем сжигать, то за утилизацию нужно будет  платить. Занимаемся изготовлением брикетов.

​

 - Как удаётся конкурировать, ведь предприятий по переработке крупы в крае немало?

- Грамотно покупать, продавать, делать вовремя реконструкции, вложения, чтобы оставаться на плаву.

​

- Существует ли обмен опытом с предприятиями одной отрасли?

- В Советском Союзе был обмен опытом. Это было правильно. Съездил, посмотрел, что-то применил у себя. Сейчас этого нет, не пустят на завод и не покажут технологическую схему. Ведь сегодня расскажут,  а завтра появятся конкуренты.  А ещё мало специалистов. Всё было бы гораздо быстрее, если бы их было больше.

​

- А какие специалисты вам необходимы?

- Технологи. А вообще  нужно на человека посмотреть,  на деле проверить, как он соображает в трудных ситуациях. В высшем учебном заведении, на мой взгляд, прежде всего,  учат думать. В школе, кстати, учите физику!